Birnenkuchen mit Schokoladenguss - Rezept zur chocolART Tübingen 2008
By FrauSchmecker • Jan 18th, 2008 • Category: chocolART Tübingen - meine Schokolade - Rezepte
Für eine Springform ø 28 cm
250 g Mehl
200 g Butter
80 g Zucker
1 Ei
1 Prise Salz
1,2 kg Birnen
200 g Vollmilchschokolade
200 g Sahne
3 Eier
2 Essl. Mehl
Die Zutaten für den Teig schnell verkneten und den Teig kaltstellen. Die Schokolade in der Sahne im Wasserbad schmelzen. Wenn sich die Schokolade aufgelöst hat, die Schokosahne kaltrühren. Die Eier trennen, die Eigelbe und 2 Essl. Mehl unter die Schokoladensahne rühren. Die Eiweiße zu Schnee steif schlagen und unter die Masse ziehen. Die Birnen schälen und in Würfel schneiden.
Den Teig auswellen und in eine gut gefettete Springform legen, dabei einen Rand formen. Die Birnen darauf verteilen und die Schokoladen-Eiermasse gleichmäßig darüber verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 ca 1 Stunde backen.
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