Aprikosen-Quark-Soufflee

By FrauSchmecker • Jan 23rd, 2008 • Category: Desserts

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500 g Aprikosen
250 g Magerquark
200 g Saure Sahne
3 Eier
4 Essl. Zucker
1/2 Teel. gemahlene Bourbonvanille

Die Aprikosen waschen und entsteinen. Die Eier trennen und die Eigelbe mit dem Zucker schaumig schlagen, dann die Saure Sahne und den Qurak unterrühren. Das Eiweiß zu Eischnee steif schlagen und vorsichtig unter die Eigelbmasse unterziehen. Eine Auflaufform gut ausbuttern, die halbierten Aprikosen auf den Boden legen und die Quark-Ei-Masse darübergiessen. Im vorgeheitzen Backofen bei 180° ca 35-40 Minuten backen.

Frau Schmecker kocht - Rezepte zum Kochen und Backen