Spinatkuchen
By FrauSchmecker • Jan 11th, 2007 • Category: Herzhafte KuchenAchtung: Wer diese Social Plugin - Buttons benutzt, setzt sich der Gefahr aus, dass seine Daten von den einzelnen Diensten unter Umständen rechtswidrig genutzt werden. TüSchmecker hat keinen Einfluss auf die Datennutzung durch diese Dienste und stellt die Nutzung dieser Buttons ausdrücklich auf eigene Verantwortung der Besuchers zur Verfügung.
Man nehme:
300 g Mehl
1/8 l Milch
1/2 Hefe
1 Ei
1 Tl. Zucker
1 Tl. Salz
1 Prise Muskat
75 g lauwarme Butter
Lauwarme Milch, die Hefe und den Zucker verrühren. In das Mehl eine Kuhle drücken, darin die aufgelöste Hefe giessen. Zudecken und mindestens eine halbe Stunde gehen lassen. Danach das Ei, die Butter, Muskat und das Salz geben und zu einem Teig kneten. — Wichtig: der Teig muss sehr gut geknetet sein und sich als Kloss vom Schüsselrand bequem lösen lassen.
Mindestens eine halbe Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.
Füllung
500 g gehackter Spinat (tiefgefroren) gut ausgedrückt
2 Päckchen Schafskäse
Knoblauch nach Geschmack
feingehackte Zwiebeln
5 mittelgroße Eier
2 Esslöffel Sauerrahm
Salz, Pfeffer, Thymian
In der Zwischenzeit den gut ausgedrückten Spinat in einer Pfanne mit dem Knoblauch und den Zwiebeln andünsten. Die Pfanne beiseite stellen und abkühlen lassen. Den Schafskäse in eine Schüssel zerbröseln, die Eier drüber schlagen, den Sauerrahm dazugeben, würzen und gut durchrühren. Danach den abgekühlten Spinat unter die Masse rühren.
Den gegangenen Teig ( das Volumen sollte sich verdoppelt haben) auswellen und in eine gut ausgefettete Springform legen.
Den Boden mit einer Gabel etwas an stechen. Die Spinatmasse draufgeben und bei 200° im Backofen ca. 1 Stunde backen lassen.
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