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Käsekuchen

By FrauSchmecker • Jan 28th, 2007 • Category: Kuchenrezepte

Hefeteig Grundrezept

Käsekuchenfüllung

500 g Quark (Rahmstufe)
200 g Creme Fraiche
7 Eier
1 Vanilleschote
100 g Puderzucker
1 Esslöffel Mehl

Die Eier trennen. Eigelb mit dem Quark, dem Mark der ausgekratzten Vanilleschote schaumig rühren. Mehl und Creme fraiche dazugeben. Das Eiweiß mit dem Puderzucker steif schlagen und den Eischnee unter die Eigelb heben.
Den Hefeteig ausrollen und in die gut gefettete Springform legen. Die Käsekuchenfüllung draufgeben und im auf 220° vorgeheizten Backofen 10 Minuten backen. Danach die Temperatur auf 160° herunterschalten und den Kuchen weitere 55 - 60 Minuten backen.

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